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春茶上市季,如何檢測(cè)茶葉中的鉛鎘重金屬
更新時(shí)間:2018-03-29   點(diǎn)擊次數(shù):4709次

    不知不覺,又來到了春茶開采的時(shí)節(jié),一些地方如宜賓等地的早茶已經(jīng)新鮮出爐,陸續(xù)上市,人們可以嘗鮮了。

    人們常說“飲茶要新,喝酒要陳”,果真如此嗎?

   如今各地霧霾嚴(yán)重,大氣污染比較嚴(yán)重,有人說喝茶也不見得是安全可靠了。農(nóng)藥殘留、重金屬和有害微生物是茶葉中主要的不安全因素。其中茶葉重金屬含量zui主要的指標(biāo)是鉛含量。重金屬在茶湯中的浸出率很低,比如鉛在連續(xù)沖泡3次的情況下,其浸出率只有18%。我國(guó)對(duì)茶葉中的重金屬含量都有嚴(yán)格的規(guī)定,下面就讓我們一起來看看,雷磁是如何檢測(cè)茶葉中的鉛鎘重金屬含量的。

一、 茶葉中重金屬含量現(xiàn)狀

    中國(guó)是茶的發(fā)源地,種植面積和茶類品種等均居世界前列。世界上有160多個(gè)國(guó)家有飲茶的習(xí)慣,茶葉以其豐富的營(yíng)養(yǎng),保健與防治疾病的雙重功效越來越受到人們的青睞。但是,茶葉的生長(zhǎng)過程中,會(huì)受到重金屬的污染。重金屬污染來源包括:一是土壤基質(zhì)中的重金屬含量高,由于化肥施用量的增大,使得土壤中的重金屬易被茶樹根系所吸收;二是茶園周圍大氣中的重金屬濃度增高,這和汽車量的增加有密切關(guān)系,汽車排放出的尾氣中含有大量的重金屬,構(gòu)成茶園中茶樹的污染;三是茶葉加工機(jī)械中含有的重金屬在茶葉加工過程中轉(zhuǎn)移到茶葉上。不同的重金屬對(duì)作物和人體的毒害不同。Pb在植物體內(nèi)主要存在于植物的根部和莖葉,并主要影響植物的光合作用和蒸騰作用,高濃度的Pb在作物可是部分產(chǎn)生殘毒外,還表現(xiàn)為幼苗萎縮,生長(zhǎng)緩慢。Cd含量高時(shí)都會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生毒害作用,而發(fā)生在日本的“痛痛病”則是因?yàn)槿藗冮L(zhǎng)期食用含有重金屬Cd的食物引起的慢性中毒。雖然我國(guó)茶葉重金屬含量的處于一個(gè)比較安全的水平,但是茶葉是人們的日常飲品,如果茶葉重金屬含量嚴(yán)重超標(biāo),那么長(zhǎng)期飲用將會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生威脅。根據(jù)NY659-2003茶葉中鉻,鎘,汞,砷及氟化物*Cd≤1mg/kg,無公害茶葉指標(biāo)中規(guī)定:Pb≤5mg/kg。

二、 茶葉中重金屬的含量該如何檢測(cè)

    對(duì)于重金屬元素的檢測(cè),實(shí)驗(yàn)室大多采用以下幾種方法進(jìn)行:原子吸收法、原子熒光法、ICP-AES、ICP-MS、分光光度法等。可以看到,除了分光光度法外,其余測(cè)試方法大多為大型實(shí)驗(yàn)室分析儀器設(shè)備。在擁有高靈敏度,良好的重復(fù)性和準(zhǔn)確性等優(yōu)點(diǎn)之外,它們也呈現(xiàn)出諸如采購成本高、體積大、操作和使用復(fù)雜、日常運(yùn)營(yíng)費(fèi)用高等問題。在一些大型檢測(cè)機(jī)構(gòu)和中心實(shí)驗(yàn)室,這些缺點(diǎn)往往可以克服,但對(duì)于中小型檢測(cè)網(wǎng)點(diǎn),要采購和使用這些專業(yè)設(shè)備是相當(dāng)困難的。分光光度法相對(duì)比較簡(jiǎn)單,使用成本也較低,雖然也能夠?qū)崿F(xiàn)重金屬離子的檢測(cè),但其檢測(cè)限往往很高,對(duì)于痕量重金屬的分析往往無能為力。

三 、溶出伏安法測(cè)定茶葉中重金屬(鉛鎘)的含量

1. 測(cè)量原理是什么?

    SJB-801便攜式重金屬分析儀采用電化學(xué)陽極溶出伏安法原理檢測(cè),可進(jìn)行多種金屬離子的檢測(cè)。陽極溶出伏安法測(cè)定主要分兩個(gè)步驟:首先是“電析”,即在一個(gè)恒電位下,待測(cè)離子進(jìn)行電解沉積,此階段電極上發(fā)生還原反應(yīng),然后是溶出,在富集結(jié)束后,施加一個(gè)反向電壓,將電位由負(fù)向正的方向掃描,使富集在電極上的物質(zhì)氧化溶出回歸溶液中,產(chǎn)生氧化反應(yīng)。記錄電壓電流曲線,峰面積與重金屬離子的含量呈線性關(guān)系,進(jìn)行定量分析,峰值電位作為定性分析的依據(jù)。

    隨著技術(shù)的發(fā)展,基于溶出伏安法的重金屬分析儀得到了很好的發(fā)展。一方面實(shí)現(xiàn)了測(cè)試過程的“傻瓜化”,廠商往往會(huì)將測(cè)試方法內(nèi)置在檢測(cè)儀器里,并配套相應(yīng)的測(cè)試試劑和樣品前處理方法,使得沒有經(jīng)驗(yàn)的操作人員也能很容易地掌握和操作;另一方面,無汞測(cè)量技術(shù)的開發(fā),使得傳統(tǒng)的汞膜測(cè)試技術(shù)逐漸被替代,使陽極溶出伏安法的測(cè)試安全性得到了提升。

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